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フランス南西部ボルドー地方の伝統菓子。日本でも数年前にブームになったので日本では認知度の高い伝統菓子の１つ。
もともとボルドー地方の修道院で作られていましたが、フランス革命の影響で、修道女達が追われてしまい、一時期カヌレが存在しない時期があったそうです。その後1830年頃から再びカヌレが作られるようになりました。
カヌレとは、溝がついた模様を指し、カヌレの焼き型に縦に溝が入っていることから名前が付いたそうです。

材料は、卵、バター、粉、砂糖、牛乳。といったお菓子の基本材料にラム酒等で香りを加えます。高温で焼き、表面は焦げたような黒に近い茶褐色で、かりかりした食感。
それと対照的に中の生地は、カスタード風味のむっちりと弾力のある食感。この食感のコントラストがカヌレの魅力でもあります。
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春秋戦国時代（しゅんじゅうせんごくじだい）とは、中国において、紀元前770年に周が都を洛邑（成周）へ移してから、紀元前221年に秦が再び中国を統一するまでの動乱の時代を言う。この時代の周が「東周」と称されることから、「東周時代（とうしゅうじだい）」と称されることもある。

紀元前403年に晋が、韓・魏・趙の三つの国に分かれる前を春秋時代、それ以降を戦国時代と分けることが多い。

この時代を「周の統一時代が終わって分裂状態になり、最後に秦によって再統一された。」と言う見方は間違いである。再統一をした秦自身が周初から存在した国ではなく、いわば後から中国と言う枠組みに参加してきたのである。他にも南の楚は元々は自ら王号を称える独自の国であった。また東・北についても斉や晋などの国により領域が拡大され、秦が統一した領域は周が影響力を及ぼした領域よりも遥かに広いものである。

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結納や結婚式などの慶事では、よく桜湯（花湯、桜茶）や昆布茶が用いられます。煎茶などのお茶を使わないのは、「お茶を濁す」「茶番」「茶々を入れる」といった言葉に通じるとされるため。華やかな桜湯や、「喜ぶ」に通じる昆布茶が最適とされます。中でも、桜はおめでたいものの象徴ともされますが、江戸時代の始め頃までは、逆に縁起が悪いものとされ、桜湯どころか桜の季節に結婚式をあげること自体が避けられる場合もあったそうです。それは、桜は咲いたらすぐ散ってしまう「散り急ぐ」ことや、散った花がすぐ色褪せてしまうことを「心変わり」ととらえたからなんだとか。まったく逆に移り変わってしまうなんて、面白いですね。

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アメシストの名は、酔わせないことを意味する、ギリシャ語からきています。

昔のギリシャ神話に源があり、女神ダイアナが、冷淡な酒神バッカスを、いなしめた事に怒ったバッカスは、最初に会った人間を虎に食わせると宣告して、復讐を誓った話です。
ある日、美しい生娘のアメシストが、彼の道を横切りました。
恐ろしい獣が彼女に襲い掛かりました、その時、彼女は女神に助けを求め、最悪な運命を逃れて、純粋な清らかな石になりました。
これを見たバッカスは、大いに悔やみ石になった彼女の身体に、ぶどうジュース注ぎました。
この時、石の色が、美しいパープルになりました。

この神話が、酒神バッカスに関係があるので、アメシスト色のコップからワインを飲むと、泥酔しないと長い間信じられていました。
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